MERMELADA CREMOSA DE GUAYABA

Ingredientes:

500 g de guayabas maduras

200 g de azúcar

1/2 taza de agua

1 cucharada de jugo de limón

Preparación:

Lava, pela, corta y cocina las guayabas en agua durante 10-15 minutos.

Pasa la mezcla cocida por un colador fino para retirar semillas y obtener un puré liso.

Coloca el puré en una olla con azúcar y jugo de limón.

Cocina a fuego bajo hasta obtener una mermelada cremosa (20-25 minutos).

Envasa caliente en frascos de vidrio esterilizados, ciérralos bien y colócalos boca abajo 5 minutos para sellar.

Duración:

Refrigerada (abierta): Hasta 1 mes

Sin abrir: 4 a 5 meses

Consejo: Su textura densa y menor contenido acuoso le da una conservación más prolongada. Ideal para panes y quesos.

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MERMELADA CASERA DE MANGO CON MARACUYÁ

Ingredientes:

2 mangos maduros (aprox. 400 g de pulpa)

4 maracuyás (solo la pulpa con semillas)

250 g de azúcar

1 cucharada de jugo de limón

Preparación:

Pela y corta el mango en cubos, licúa para obtener pulpa.

Coloca en una olla la pulpa de mango, la pulpa de maracuyá (con semillas si deseas textura), azúcar y jugo de limón.

Cocina a fuego medio, removiendo para evitar que se pegue.

Cocina hasta obtener una consistencia espesa (30-35 minutos).

Envasa caliente en frascos de vidrio esterilizados, ciérralos y colócalos boca abajo 5 minutos.

Duración:

Refrigerada (después de abrir): 4 semanas

Sin abrir, en despensa: 3 a 4 meses

Consejo: El maracuyá aporta acidez natural, extendiendo su conservación. Va perfecto con yogur o helados.

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MERMELADA CASERA DE FRESA

Ingredientes:

500 g de fresas frescas

250 g de azúcar blanca

1 cucharada de jugo de limón

Preparación:

Lava y corta las fresas en trozos pequeños.

Coloca las fresas en una olla junto con el azúcar y el jugo de limón.

Cocina a fuego medio removiendo constantemente hasta que las fresas se deshagan y el líquido espese (25-30 minutos).

Tritura ligeramente con un tenedor o pisa papas si prefieres una textura más uniforme.

Envasa caliente en frascos de vidrio esterilizados, colócalos boca abajo 5 minutos.

Duración:

Refrigerada (después de abrir): 3 a 4 semanas

Sin abrir y almacenada en lugar fresco y seco: Hasta 3 meses

Consejo: Al contener bastante agua, la fresa es más delicada; usa siempre cuchara limpia. Excelente para tortas y panqueques.

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MERMELADA CASERA DE PIÑA

Ingredientes:

500 g de piña fresca (picada finamente)

250 g de azúcar

1 cucharada de jugo de limón

Preparación:

Coloca la piña picada en una olla con el azúcar y jugo de limón.

Cocina a fuego medio removiendo de vez en cuando.

A medida que la piña suelte jugo, aplástala ligeramente para que se deshaga parte de la fruta pero mantenga textura.

Cocina hasta obtener una mermelada espesa (30-40 minutos).

Envasa caliente en frascos de vidrio esterilizados, ciérralos y colócalos boca abajo 5 minutos.

Duración:

Refrigerada (abierta): 2 a 3 semanas

Sin abrir: Hasta 3 meses

Consejo: La piña tiene menos acidez que otras frutas; se recomienda refrigerar siempre una vez abierta. Deliciosa con tostadas y postres tropicales.