Ingredientes:

700 g de carne picada de ternera

300 g de carne picada de cerdo

2 claras de huevo

100 ml de leche

Pan rallado (cantidad necesaria)

Perejil al gusto

Ajo en polvo o 1 diente de ajo machacado con el mortero

Sal al gusto

Preparación:

1. Coloca la carne en un bol amplio. Añade la sal, el ajo, el perejil picado y las claras de huevo. Amasa con las manos hasta integrar todo bien.

2. Incorpora la leche y mezcla. Añade pan rallado poco a poco hasta obtener una masa firme pero jugosa.

3. Tapa el bol con papel film y deja reposar en la nevera al menos 3 horas para que se asienten los sabores.

4. Pasado el tiempo, forma las hamburguesas tomando porciones de carne: haz una bola y aplástala suavemente con la mano o un aro de cocina.

5. Cocina las hamburguesas en una sartén, plancha o parrilla caliente con un poco de aceite. Dora por ambos lados a fuego medio-alto, unos 3-4 minutos por lado (según grosor y punto de cocción deseado).

6. Sirve las hamburguesas calientes, solas o dentro de pan con tus toppings favoritos (queso, lechuga, tomate, cebolla, salsas).

Consejo:

Puedes congelar las hamburguesas crudas entre papeles de horno y cocinarlas directamente sin descongelar.

Si quieres una textura más jugosa, añade un poco de cebolla rallada a la mezcla de carne.