Ingredientes:

4 tazas de harina de trigo (aprox. 500 g)

1 taza de leche tibia (240 ml)

1/4 taza de azúcar (50 g)

2 1/4 cucharaditas de levadura seca (7 g, un sobre)

2 huevos

1/4 taza de mantequilla derretida (55 g)

1/2 cucharadita de sal

Aceite para freír

Instrucciones:

1. Activar la levadura: En un vaso, mezcla la levadura con la leche tibia y 1 cucharadita de azúcar. Deja reposar 10 minutos, hasta que espume.

2. Mezclar ingredientes: En un bol grande, combina la harina, el azúcar y la sal. Agrega los huevos, la mantequilla derretida y la mezcla de levadura.

3. Amasar: Amasa de 8 a 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.

4. Primer reposo: Cubre la masa con un paño y deja reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (aprox. 1 hora).

5. Formar donas: Extiende la masa a un grosor de 1 cm. Corta las donas con un cortador de donas o un vaso grande y un tapón para el centro.

6. Segundo reposo: Coloca las donas formadas en una bandeja enharinada o con papel de horno. Déjalas reposar 30 minutos tapadas.

7. Freír: Calienta el aceite a 170–180 °C. Fríe las donas en tandas, 1–2 minutos por lado, hasta que estén doradas. Escúrrelas en papel absorbente.

8. Glasear o decorar: Pásalas por azúcar, cúbrelas con chocolate derretido o glaseado, o rellénalas con crema pastelera o mermelada.

Consejos y conservación:

✔ Mantén el aceite entre 170 y 180 °C para que se cocinen bien por dentro y no absorban demasiado aceite.

✔ Son más ricas el mismo día, pero se conservan en recipiente hermético hasta 2 días.

✔ Puedes congelarlas (sin decorar) hasta 1 mes y recalentarlas unos minutos en horno antes de servir.