1. Crema de Maicena (tipo pastelera sin huevo)

Ingredientes:

500 ml de leche

4 cucharadas de maicena

5 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Disolver la maicena en la leche fría.

Agregar el azúcar y cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese (aprox. 5–7 minutos).

Añadir la esencia de vainilla al final y mezclar bien.

Tapar con film en contacto y dejar enfriar completamente antes de usar.

Uso: Ideal para rellenos de tortas, tartas y facturas.

2. Ganache de Chocolate con Leche Condensada

Ingredientes:

200 g de chocolate semiamargo

100 g de leche condensada

1 cucharada de manteca

Preparación:

Derretir el chocolate con la manteca a baño María o en microondas en intervalos cortos.

Incorporar la leche condensada y mezclar hasta obtener una crema homogénea.

Dejar enfriar hasta que tome consistencia firme y brillante.

Uso: Perfecto como relleno, cobertura o para decorar con manga.

3. Crema de Queso + Dulce de Leche

Ingredientes:

200 g de queso crema firme

200 g de dulce de leche repostero

2 cucharadas de leche en polvo (opcional, para más firmeza)

Preparación:

Colocar todos los ingredientes en un bol.

Batir hasta integrar completamente y obtener una crema suave y espesa.

Uso: Muy firme, no necesita refrigeración constante. Ideal para rellenos de tortas, alfajores y mangas de decoración.

4. Relleno de Coco y Leche Condensada

Ingredientes:

200 ml de leche condensada

100 g de coco rallado

1 cucharada de maicena

Preparación:

Colocar todos los ingredientes en una cacerola.

Cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese con textura de crema (aprox. 5 minutos).

Dejar enfriar antes de usar.

Uso: Excelente para tartas, facturas y pasteles rellenos.