Ingredientes:

4 huevos

300 g de azúcar

1 cucharada (15 ml) de esencia de vainilla

190 ml de leche (a temperatura ambiente)

100 g de mantequilla sin sal derretida (o 80 ml de aceite)

250 g de harina de trigo común

50 g de cocoa en polvo

20 g de polvo de hornear

3 g de sal

Modo de Preparo:

En un recipiente grande, bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla duplique su volumen (aproximadamente 5 minutos).

Agrega la esencia de vainilla, la leche y la mantequilla derretida (o el aceite). Bate por 2 minutos más.

Tamiza la harina de trigo, la cocoa en polvo, el polvo de hornear y la sal. Incorpóralos a la mezcla anterior con movimientos suaves y envolventes, hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

Vierte la masa en un molde de 20 cm de diámetro, previamente engrasado y enharinado o forrado con papel de horno.

Lleva al horno precalentado a 180 °C y hornea de 45 a 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

Retira del horno y deja enfriar en el molde por unos minutos. Luego, desmolda con cuidado y coloca sobre una rejilla para enfriar por completo.

✨ ¡Listo! Un pastel esponjoso y delicioso, perfecto para acompañar con un café o té.