Ingredientes

Para el flan:

5 huevos grandes

1 lata de leche condensada (lechera)

1 lata de leche evaporada

1 paquete (190 g) de queso crema

Un chorrito de esencia de vainilla

Para la gelatina:

3 sobres de gelatina de diferentes sabores

3 tazas de agua por cada sobre (solo usar 3 tazas en total, no lo indicado en el paquete)

Para la mezcla de tres leches (de la gelatina):

1 lata de leche evaporada

1 lata de leche condensada (lechera)

1 lata de media crema

5 sobrecitos de grenetina sin sabor

1 taza de agua fría (para hidratar la grenetina)

Preparación

1. Preparar las gelatinas de sabores

Disolver cada sobre de gelatina en 1 taza de agua caliente y 1 taza de agua fría (total 3 tazas por sabor).

Verter en moldes planos y refrigerar hasta que cuajen por completo.

Cortar en cubos pequeños y reservar en refrigeración.

2. Preparar el flan

Precalentar el horno a 180 °C.

Licuar los huevos, la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.

Verter en un molde con caramelo en el fondo.

Hornear a baño maría durante 40-60 minutos, vigilando la cocción (el tiempo depende del horno). El flan estará listo cuando al insertar un palillo este salga limpio.

Dejar enfriar a temperatura ambiente durante unas 2 horas (no refrigerar aún).

3. Preparar la mezcla de tres leches para la gelatina

Hidratar la grenetina en 1 taza de agua fría por 5-7 minutos, hasta que tenga textura de esponja.

Disolver la grenetina en el microondas por 30 segundos o a baño maría, hasta que no queden grumos.

Licuar o mezclar la leche evaporada, la leche condensada y la media crema.

Integrar la grenetina disuelta a la mezcla de leches y mezclar bien.

4. Montaje

Con el flan frío y aún en el molde, añadir una capa de cubos de gelatina de colores.

Verter una parte de la mezcla de tres leches.

Repetir capas hasta terminar los ingredientes.

Refrigerar por mínimo 4 horas o hasta que cuaje por completo.

5. Servir

Desmoldar con cuidado y disfrutar frío.