Ingredientes (para 6 porciones):

• 4 latas de atún en agua (escurridas)
• 1 lata de elotes amarillos (escurrida)
• 1 zanahoria grande rallada
• 3/4 de una lechuga, cortada en julianas
• 1 paquete (200 g aprox.) de sopa de codo, cocida y escurrida
• 6 cucharadas de mayonesa
• Sal y pimienta al gusto

Para acompañar:

• Galletas saladas o totopos de maíz
• Chiles curtidos
• Frijoles molidos (opcional)

Preparación:

1. Escurrir bien el agua del atún y colocarlo en un bol grande.
2. Añadir el elote, la zanahoria rallada, la lechuga picada y la sopa de codo ya cocida y fría.
3. Incorporar la mayonesa, la sal y la pimienta. Mezclar suavemente hasta integrar todos los ingredientes.
4. Refrigerar 30 minutos antes de servir para que tome mejor sabor (opcional).
5. Servir acompañada de galletas saladas o totopos, con chiles curtidos al gusto y, si se desea, frijoles molidos a un lado.