📋 Ingredientes para la base:

200 g de galletas de chocolate

80 g de mantequilla derretida

📋 Ingredientes para el relleno:

200 g de chocolate negro

200 g de chocolate con leche

200 g de chocolate blanco

600 g de queso crema (a temperatura ambiente)

250 ml de nata para montar (crema para batir)

150 g de azúcar glas

12 g de gelatina en polvo sin sabor (o 6 hojas de gelatina)

60 ml de agua caliente (para disolver la gelatina)

1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

👨‍🍳 Instrucciones paso a paso:

Preparar la base:
Tritura las galletas de chocolate hasta obtener un polvo fino.
Mézclalas con la mantequilla derretida y coloca la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 24 cm, presionando bien.
Refrigera mientras preparas el relleno.

Hidratar la gelatina:
Disuelve la gelatina en el agua caliente y deja reposar.

Derretir los chocolates:
Derrite por separado el chocolate negro, el chocolate con leche y el chocolate blanco, usando baño maría o microondas en intervalos de 30 segundos.

Preparar la crema base:
Bate el queso crema con el azúcar glas y la esencia de vainilla hasta que esté suave.
Añade la nata y bate hasta que la mezcla esté esponjosa.
Incorpora la gelatina disuelta y mezcla bien.

Dividir y mezclar:
Divide la crema en 3 partes iguales.
A cada parte, añade uno de los chocolates derretidos y mezcla hasta integrar.

Montar la tarta:
Vierte primero la mezcla de chocolate negro sobre la base y refrigera 15 minutos.
Luego añade la de chocolate con leche y vuelve a refrigerar 15 minutos.
Finalmente, agrega la de chocolate blanco y alisa la superficie.

Enfriar:
Cubre con film y deja en la nevera al menos 6 horas (ideal toda la noche) para que tome consistencia.

Servir:
Desmolda con cuidado, decora con virutas de chocolate o cacao en polvo y sirve bien fría.