Ingredientes:

1 kg de harina 0000

500 g de manteca o margarina a temperatura ambiente

400 g de azúcar (puede ser mitad blanca y mitad rubia)

5 huevos grandes

1 cda de esencia de vainilla

1 cda de polvo de hornear

1 cdita de sal

500 g de chips de chocolate o chocolate picado

Paso a paso:

Batir la manteca con el azúcar durante 3–5 minutos, hasta lograr una crema suave y clara.

Agregar los huevos de a uno, batiendo bien entre cada adición. Añadir la esencia de vainilla y mezclar.

Incorporar la harina previamente mezclada con el polvo de hornear y la sal. Mezclar bien hasta formar una masa tierna pero firme.

Agregar los chips de chocolate y mezclar con espátula o con las manos limpias.

Dividir la masa en 4 partes, formar “tronquitos” largos y envolver en papel manteca o film.

Llevar al freezer 30 minutos para facilitar el corte.

Cortar en 10 porciones cada tronco para lograr 40 galletas grandes.

Aplastar levemente cada porción y colocar sobre placas enmantecadas o con papel manteca.

Hornear a 180°C durante 12–15 minutos, hasta que estén doradas en la base pero suaves en el centro.

Dejar enfriar en rejilla durante al menos 30 minutos antes de empacar, para que mantengan su textura.

Tip emprendedor:
Cada cookie pesa aproximadamente 50–55 g, ideales para venta individual. Se conservan perfectas hasta 7 días en bolsitas bien cerradas.