Pastel de Manzana Esponjoso y Viral
Ingredientes:

Para la masa:

3 manzanas rojas grandes (peladas y picadas en cubitos)

Jugo de 1 limón

3 huevos

150 g de azúcar

120 ml de aceite vegetal

200 g de harina de trigo

10 g de polvo de hornear (levadura química)

1 cucharadita de canela en polvo (opcional)

Para decorar:

Azúcar glas al gusto

Preparación:

Preparar las manzanas: Coloca las manzanas picadas en un bol y añade el jugo de limón para que no se oxiden. Reserva.

Batir la mezcla base: En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y de color claro.

Añadir ingredientes líquidos: Incorpora el aceite y mezcla bien.

Integrar los secos: Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y la canela. Añádelos poco a poco a la mezcla de huevos, removiendo con movimientos envolventes hasta integrar.

Incorporar las manzanas: Agrega las manzanas al batido y mezcla suavemente.

Hornear: Vierte la masa en un molde engrasado y enharinado. Lleva al horno precalentado a 180 °C durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.

Enfriar y decorar: Deja enfriar sobre una rejilla y espolvorea azúcar glas por encima antes de servir.