1. Budín de Limón Clásico
   Ingredientes:

200 g de azúcar

200 g de manteca (a temperatura ambiente)

3 huevos

200 g de harina leudante (o harina común + 10 g de polvo de hornear)

Ralladura de 1 limón

60 ml de jugo de limón

1 pizca de sal

Preparación:

Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para budín.

Bate la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.

Añade los huevos de a uno, batiendo bien después de cada adición.

Incorpora la ralladura y el jugo de limón.

Tamiza la harina con la sal y agrégala poco a poco, mezclando suavemente.

Vierte la mezcla en el molde y hornea 40-45 minutos o hasta que, al insertar un palillo, salga limpio.

Deja enfriar antes de desmoldar.

2. Budín de Vainilla Esponjoso
   Ingredientes:

200 g de azúcar

200 g de manteca (a temperatura ambiente)

3 huevos

200 g de harina leudante

1 cucharadita de esencia de vainilla

60 ml de leche

Preparación:

Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde.

Bate la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa.

Agrega los huevos de a uno y mezcla bien.

Añade la esencia de vainilla.

Incorpora la harina tamizada alternando con la leche.

Vierte la mezcla en el molde y hornea por 40-45 minutos.

Deja enfriar y desmolda.

3. Budín Marmolado
   Ingredientes:

200 g de azúcar

200 g de manteca

3 huevos

200 g de harina leudante

60 ml de leche

2 cucharadas de cacao amargo

Preparación:

Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde.

Bate manteca y azúcar hasta que esté cremosa.

Añade los huevos de a uno, mezclando bien.

Incorpora la harina alternando con la leche.

Separa 1/3 de la mezcla y añade el cacao disuelto en un poco de leche tibia.

Coloca en el molde capas alternadas de mezcla clara y de chocolate, y con un cuchillo haz remolinos para lograr el efecto marmolado.

Hornea por 40-45 minutos.

4. Budín de Zanahoria y Nuez
   Ingredientes:

200 g de azúcar

180 g de manteca

3 huevos

200 g de harina leudante

150 g de zanahoria rallada fina

80 g de nueces picadas

1 cucharadita de canela

60 ml de leche

Preparación:

Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde.

Bate la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa.

Añade los huevos uno a uno.

Incorpora la harina con la canela alternando con la leche.

Agrega la zanahoria rallada y las nueces, mezclando suavemente.

Vierte la mezcla en el molde y hornea por 40-50 minutos.

Deja enfriar y desmolda.