Ingredientes

• 2 manzanas (pueden ser rojas o verdes)
• 100 g de azúcar
• 50 g de manteca (mantequilla)
• 2 huevos
• 100 g de azúcar extra (para la masa)
• 100 ml de leche
• 150 g de harina leudante
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal

Preparación

1. Caramelo

En una sartén, derretir los 100 g de azúcar a fuego medio hasta obtener un caramelo dorado.

Agregar la manteca y mezclar rápidamente.

Verter el caramelo en el molde Savarín Nº 24 (o redondo de 22–24 cm), asegurándose de cubrir bien la base.

2. Manzanas

Pelar y cortar las manzanas en rodajas finas o en gajos.

Colocar las manzanas sobre el caramelo en el molde, distribuyéndolas de manera pareja.

3. Masa

Batir los huevos con los 100 g de azúcar hasta que la mezcla esté espumosa.

Agregar la esencia de vainilla y la leche, mezclando bien.

Incorporar la harina leudante tamizada con la pizca de sal, mezclando suavemente hasta obtener una masa homogénea.

4. Armado y Horneado

Verter la mezcla sobre las manzanas en el molde.

Llevar a horno precalentado a 180°C y hornear por 35–40 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.

Retirar del horno y dejar reposar 5 minutos antes de desmoldar.

5. Desmoldado y Presentación

Colocar un plato grande sobre el molde y dar vuelta con cuidado.

Servir tibia o fría, ¡ideal con crema o helado de vainilla!

Notas adicionales

• Rinde: 8–10 porciones.
• Molde: además del Savarín Nº 24, se puede usar uno redondo de 22–24 cm.
• Conservación: se mantiene 2–3 días en la heladera, bien tapada.