Ingredientes

2 huevos

4 cucharadas de azúcar (60 g)

70 g de harina de trigo (½ taza)

½ cucharadita de polvo de hornear

2 cucharadas de leche o agua

1 cucharada de mantequilla derretida o aceite

½ cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Una pizca de sal

Preparación

En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y de color más claro.

Añade la leche (o agua), la mantequilla derretida (o aceite) y la vainilla, y mezcla bien.

Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y la pizca de sal, e incorpóralos poco a poco a la mezcla húmeda. Remueve con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea, sin grumos.

Unta ligeramente una sartén antiadherente con un poco de mantequilla o aceite y ponla a fuego bajo.

Vierte la mezcla en la sartén, tapa y cocina durante 15-20 minutos a fuego muy bajo. Es importante no destapar en los primeros 10 minutos para que suba bien.

Pasado el tiempo, revisa con un palillo: si sale limpio, el bizcocho está listo. Si no, deja unos minutos más.

Retira con cuidado, deja enfriar unos minutos y sirve.

Consejo: Puedes darle un toque especial agregando ralladura de limón, naranja o un poco de canela a la mezcla.