Ingredientes:

1 taza de avena en hojuelas

1/2 taza de agua

1/2 taza de harina integral o harina común

1 huevo

2 cucharadas de queso rallado (opcional)

Sal al gusto

Nuez moscada al gusto (opcional)

Instrucciones:

Preparar la avena:
Coloca la avena en una licuadora o procesador de alimentos y tritúrala hasta obtener una textura de harina fina.

Hacer la masa:
En un bol grande, mezcla la harina de avena con la harina integral, una pizca de sal y la nuez moscada (si decides usarla).
Haz un hueco en el centro de la mezcla de harinas y agrega el huevo y el agua. Si lo prefieres, añade también el queso rallado.
Mezcla bien hasta formar una masa suave y manejable. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina.

Formar los ñoquis:
Divide la masa en varias porciones y rueda cada una en la mesa de trabajo para formar tiras largas y delgadas.
Corta cada tira en trozos pequeños (aproximadamente 2 cm). Si deseas, presiona ligeramente con un tenedor para darles la forma tradicional de ñoqui.

Cocinar los ñoquis:
En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocina los ñoquis en tandas. Están listos cuando flotan en la superficie (aproximadamente 2-3 minutos).
Retíralos con una espumadera y colócalos en un recipiente.

Servir:
Puedes acompañarlos con tu salsa favorita: salsa de tomate, pesto, o simplemente con mantequilla y queso parmesano.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 2-3
Valor energético aproximado: 220 kcal por porción (sin salsa)