Ingredientes:

Base:

1 paquete de galletas Marías

1 barra de mantequilla sin sal (derretida)

Relleno:

1 queso crema (190 g aprox.)

1 lata de leche condensada

1 taza de yogur natural

Jugo de 1 limón

1 taza de mango Ataulfo (para licuar)

2 tazas de mango en cubitos (para el relleno)

1 ½ sobres de grenetina (aprox. 10-11 g en total)

3 cucharadas de agua

Preparación:

Preparar la base: tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida hasta obtener una textura arenosa. Forra un molde con esta mezcla, presionando bien para formar la base. Refrigera.

Hidratar la grenetina: coloca la grenetina en las 3 cucharadas de agua, deja reposar unos minutos y luego caliéntala en el microondas por unos segundos hasta que se disuelva.

Licuar el relleno: en la licuadora mezcla el queso crema, la leche condensada, el yogur, el jugo de limón y la taza de mango hasta obtener una mezcla homogénea.

Agregar la grenetina: incorpora la grenetina disuelta y licúa unos segundos más para integrarla.

Añadir los cubitos de mango: vierte la mezcla en un tazón, agrega las 2 tazas de mango en cubitos y mezcla bien con una espátula.

Refrigerar: vacía la preparación en el molde con la base de galleta y refrigera por al menos 4 horas o hasta que cuaje.

Decorar y servir: adorna con más trozos de mango fresco o con crema batida antes de servir.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de refrigeración: 4 horas
Tiempo total: 4 h 20 min
Porciones: 8-10
Valor energético aproximado: 290 kcal por porción