Ingredientes:

Massa:

4 ovos

1 e 1/2 xícara de açúcar

100 g de manteiga derretida

1 xícara de leite morno

1 colher de chá de essência de baunilha

1 xícara de chocolate em pó (50% cacau)

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio:

1 lata de leite condensado

200 ml de creme de leite

1 colher de sopa de manteiga

1/2 xícara de leite em pó (tipo Ninho)

1 caixa de morangos lavados e cortados ao meio

Ganache:

300 g de chocolate meio amargo

200 ml de creme de leite

1 colher de sopa de manteiga

Para decorar:

8 a 10 brigadeiros prontos com granulado

Raspas ou fios de ganache extra para acabamento lateral

Modo de preparo:

Massa do bolo:

Bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo e claro.

Adicione a manteiga derretida, o leite morno e a essência de baunilha, misturando bem.

Acrescente o chocolate em pó e a farinha peneirada aos poucos, mexendo até a massa ficar lisa.

Incorpore o fermento delicadamente.

Despeje em forma redonda untada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40–45 minutos.

Recheio de Leite Ninho:

Em fogo médio, leve o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o leite em pó, mexendo sempre.

Cozinhe até engrossar e desgrudar do fundo da panela.

Deixe esfriar antes de usar.

Montagem:

Corte o bolo já frio em duas camadas.

Espalhe o recheio e distribua os morangos cortados.

Cubra com a outra metade da massa.

Ganache:

Derreta o chocolate com o creme de leite e a manteiga em banho-maria ou micro-ondas.

Misture bem até obter um creme liso e brilhante.

Cubra todo o bolo com a ganache.

Decoração:

Finalize com brigadeiros por cima e raspas ou fios extras de ganache nas laterais.

Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de forno: 45 minutos
Tempo total: ~1h30
Rendimento: 12–14 fatias
Valor energético aproximado: 350 kcal por fatia