Ingredientes:

80 g de galletas (tipo María o similares)

35 g de mantequilla sin sal derretida

200 g de queso crema

30 g de azúcar

80 ml de leche fresca sin azúcar

10 g de gelatina sin sabor

10 ml de jugo de limón

150 ml de nata para montar (crema para batir)

Cáscara de limón rallada (para decorar)

Preparación:

Base de galleta: tritura las galletas, mézclalas con la mantequilla derretida y coloca la mezcla en el fondo de un molde desmontable. Presiona bien y refrigera por 20 minutos.

Mezcla de queso: bate el queso crema con el azúcar hasta que quede suave.

Gelatina: hidrata la gelatina en 70 ml de agua fría por 15 minutos. Calienta la leche (sin hervir), agrega la gelatina y mezcla hasta disolver. Incorpora la mezcla al queso crema junto con el jugo de limón.

Incorporar la nata: bate la nata para montar hasta que tenga picos suaves y añádela con movimientos envolventes a la mezcla anterior.

Montaje: vierte la preparación sobre la base de galletas y alisa la superficie.

Decorar y enfriar: espolvorea cáscara de limón rallada por encima y refrigera durante 4-5 horas o hasta que cuaje por completo.

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de refrigeración: 4-5 horas
Tiempo total: 4 h 30 min – 5 h 30 min
Porciones: 6-8
Valor energético aproximado: 250 kcal por porción