Ingredientes

Para el bizcocho:

2 tazas de harina de trigo

1 ½ tazas de azúcar

1 taza de puré de fresas

1/2 taza de leche

1/2 taza de mantequilla (a temperatura ambiente)

4 huevos

1 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Una pizca de sal

Para la crema de fresa:

2 tazas de crema para batir

1 taza de azúcar glas

1/2 taza de puré de fresas

1 cucharadita de esencia de vainilla

Decoración:

Fresas frescas para decorar

Preparación

Preparar el bizcocho:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2. Engrasa y enharina dos moldes para torta de 20 cm (8 pulgadas).

3. En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa y suave.

4. Agrega los huevos, uno por uno, batiendo bien después de cada adición.

5. Agrega el puré de fresas y la esencia de vainilla, y mezcla bien.

6. En otro recipiente, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal.

7. Agrega poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda, alternando con la leche, y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

8. Divide la masa entre los dos moldes preparados y hornea durante 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

9. Deja enfriar en los moldes durante 10 minutos, luego desmóldalos y deja enfriar completamente en una rejilla.

Preparar la crema de fresa:

1. En un bol, bate la crema para batir con el azúcar glas hasta que se formen picos suaves.

2. Añade el puré de fresas y la esencia de vainilla, y bate hasta obtener una mezcla espesa y suave.

Montaje:

1. Una vez que el bizcocho esté completamente frío, coloca una capa de bizcocho en un plato.

2. Extiende una capa generosa de crema de fresa sobre la base del bizcocho.

3. Coloca la segunda capa de bizcocho encima y cubre todo con el resto de la crema de fresa.

4. Decora con fresas frescas por encima.

Notas

✔️ Puedes conservar la torta en refrigeración hasta 3 días.

✔️ Para una crema más firme, añade 1 cucharadita de gelatina sin sabor hidratada al puré de fresas antes de incorporarlo.