Postre clásico con textura sedosa y sabor profundo. ¡Se derrite en la boca!

Ingredientes (para 8–10 porciones)

Para el caramelo:

1 taza (200 g) de azúcar

2–3 cucharadas de agua (opcional)

Para el flan:

1 lata de leche condensada (397 g)

1 lata de leche evaporada (354 ml)

190 g de queso crema (a temperatura ambiente)

4 huevos

1 cucharada de extracto de vainilla

Modo de preparación

1. Preparar el caramelo

En una sartén a fuego medio, coloca el azúcar (y el agua si deseas ayudar a disolver).

Cocina sin remover hasta que tome un color ámbar dorado.

Inmediatamente vierte el caramelo en un molde para flan o budín (20–22 cm). Inclina el molde para cubrir bien la base. Deja enfriar y endurecer.

2. Mezclar los ingredientes del flan

En una licuadora, añade: leche condensada, leche evaporada, queso crema, huevos y vainilla.

Licúa hasta que la mezcla quede homogénea y sin grumos.

3. Verter y hornear a baño maría

Vierte la mezcla sobre el caramelo endurecido.

Coloca el molde en una bandeja más grande con agua caliente (baño maría).

Hornea a 180 °C (350 °F) durante 50–60 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio (puede salir algo cremoso, pero no líquido).

4. Enfriar y desmoldar

Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.

Refrigera mínimo 4 horas (mejor toda la noche).

Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes, coloca un plato encima y voltea con cuidado.

Notas:

✔️ Puedes decorar con fresas frescas, crema batida o nueces caramelizadas.

✔️ Se conserva en refrigeración hasta 5 días bien tapado.