Ingredientes:

1 taza de harina de trigo

2 huevos

1 ½ tazas de leche

2 cucharadas de mantequilla derretida (más un poco extra para el sartén)

1 pizca de sal

(Opcional) 1 cucharada de azúcar y 1 cucharadita de vainilla si son para versión dulce

Preparación:

Mezclar los ingredientes
En una licuadora (o con batidor de globo), mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa líquida y sin grumos.
👉 Tip: Refrigera la mezcla 15–30 minutos para crepas más suaves y manejables.

Calentar el sartén
Usa un sartén antiadherente mediano. Engrasa ligeramente con mantequilla o spray.

Cocinar las crepas

Vierte ¼ taza de la mezcla en el sartén.

Mueve el sartén para cubrir toda la base con una capa delgada.

Cocina 45–60 segundos a fuego medio, hasta que los bordes se despeguen.

Voltea con una espátula y cocina 30 segundos más.

Retira y repite hasta acabar la mezcla.

Ideas de relleno

Dulces:

Mermelada + queso crema

Nutella + plátano

Cajeta o leche condensada

Frutas con crema batida

Salados:

Jamón + queso

Espinacas con champiñones y bechamel

Pollo deshebrado con crema y chipotle

👉 Tiempo total: 30–40 minutos
👉 Rinde: 10–12 crepas