Ingredientes:

3 huevos

Una pizca de sal

200 g de azúcar

60 ml de aceite vegetal (1/4 taza pequeña)

150 ml de zumo de naranja (recién exprimido si es posible)

Ralladura de 1 naranja

220 g de harina de todo uso (1 taza bien colmada)

1 cucharadita de polvo de hornear

Miel y hojuelas de coco para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde de 22-24 cm.
2. En un bol grande, bate los huevos con una pizca de sal hasta que estén espumosos. Agrega el azúcar poco a poco y continúa batiendo hasta que la mezcla sea cremosa y clara.
3. Añade el aceite en forma de hilo sin dejar de batir. Incorpora el zumo de naranja y la ralladura, mezclando con movimientos suaves.
4. Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y agrégala en tandas a la mezcla anterior, integrando con una espátula y movimientos envolventes.
5. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
6. Deja enfriar completamente. Para decorar, pincela con un poco de miel y espolvorea hojuelas de coco por encima.

Tiempo de preparación: 15 min

Tiempo de horneado: 40 min

Tiempo total: 55 min

Rinde: 10 porciones

Calorías por porción (aprox.): 270