📋 Ingredientes:

1 kilo de costilla de cerdo

3 chiles anchos colorados, asados y sin semillas

500 g de jitomate (tomate rojo)

2 dientes de ajo

1/2 cebolla blanca

1 pizca de comino entero

Sal al gusto

Agua (la necesaria para cocer)

Aceite vegetal (opcional, para dorar)

👨‍🍳 Modo de preparación:

1. Cocer las costillas: Coloca las costillas en una olla amplia con suficiente agua para cubrirlas parcialmente. Agrega sal al gusto y cocina a fuego medio hasta que estén suaves (aprox. 35–40 minutos).

2. Dorar las costillas: Una vez cocidas, retira el exceso de agua y, si deseas, añade un poco de aceite para dorarlas ligeramente en la misma olla.

3. Cocer los jitomates y chiles: En otra olla, cuece los jitomates en agua hirviendo por 5 minutos o hasta que la piel comience a desprenderse. Asa p