✅ Ingredientes:
100 g de leche en polvo entera
397 g de leche condensada (1 lata estándar)
240 ml de crema para batir (mínimo 35% de grasa)
30 g de mantequilla sin sal
2,5 ml (½ cucharadita) de esencia de vainilla
👩‍🍳 Modo de Preparación:
En una olla de fondo grueso, coloca la leche condensada, la crema para batir, la leche en polvo y la mantequilla.
Cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con espátula o cuchara de madera.
La crema estará lista cuando, al pasar la espátula por el fondo, puedas ver el fondo de la olla por unos segundos (punto de brigadeiro suave).
Retira del fuego y agrega la esencia de vainilla. Mezcla bien.
Transfiere a un bol, cubre con film en contacto (para evitar que se forme costra) y deja enfriar completamente a temperatura ambiente.
Una vez fría, lleva a la nevera por al menos 4 horas para que tome firmeza antes de usar.
🍬 Usos Sugeridos:
Relleno de tortas altas, layer cakes o tortas refrigeradas
Relleno de bombones, trufas o brigadeiros gourmet
Base cremosa para tartas frías
Relleno para alfajores, galletitas rellenas o cupcakes
💡 Tips Extra:
Puedes aromatizar con ralladura de limón, licor, pasta de pistacho, etc.
Si deseas una versión más firme, añade 50 g extra de leche en polvo.
Si deseas una versión más fluida, reduce la mantequilla o aumenta 1 cda de crema líquida.