Ingredientes

• 1 lata (aprox. 397 g) de leche condensada azucarada
• 1 pizca de sal (opcional)

Preparación (método tradicional en olla)

Coloca la lata de leche condensada cerrada en una olla grande.

Cubre completamente con agua (que sobrepase al menos 3–4 cm).

Lleva a hervor suave y cocina de 2 a 3 horas, según la textura deseada:

• 2 horas → color más claro, textura suave.
• 3 horas → color más oscuro, textura espesa.

Durante la cocción, revisa cada 20–30 min y agrega más agua caliente si es necesario (la lata debe estar siempre cubierta).

Retira con cuidado, deja enfriar a temperatura ambiente antes de abrir.

Preparación (versión rápida en olla a presión)

Coloca la lata en la olla a presión, cúbrela completamente con agua.

Cocina a presión 30–40 min.

Deja enfriar completamente antes de abrir.

Preparación (sin lata, estilo repostero)

Vierte la leche condensada en una cacerola antiadherente.

Cocina a fuego bajo, removiendo constantemente con cuchara de madera o espátula de silicona.

Cuando espese y adquiera color caramelo (15–20 min), retira del fuego.

Añade una pizca de sal para realzar el sabor (opcional).

Consejos y notas

• Seguridad: nunca abras la lata caliente ni dejes que el agua se evapore, pues puede ser peligroso.
• Conservación: el dulce de leche en frasco hermético dura 2–3 semanas en la heladera.
• Usos: ideal para rellenar tortas, alfajores, panqueques, tartas o como cobertura.
• Textura más suave: agrega 1–2 cdas de leche o crema al final y mezcla.