Ingredientes:

1/2 taza de agua fría

2 mangos maduros grandes (pelados y picados)

1 lata de media crema (225 g)

1 lata de leche condensada (397 g)

190 g de queso crema (a temperatura ambiente)

2 sobres de grenetina sin sabor (14 g aprox.)

1/2 taza de agua caliente (para disolver la grenetina)

Preparación:

Hidratar la grenetina: Coloca la grenetina en la 1/2 taza de agua fría y deja reposar por 5 minutos para que se hidrate.

Disolver: Calienta la 1/2 taza de agua caliente y agrega la grenetina hidratada, mezclando hasta que se disuelva completamente. Reserva.

Preparar el puré de mango: Coloca los mangos en la licuadora y tritura hasta obtener un puré suave.

Mezclar ingredientes: En la licuadora, agrega el puré de mango, el queso crema, la media crema y la leche condensada. Licúa hasta que la mezcla esté homogénea.

Incorporar la grenetina: Añade la grenetina disuelta a la mezcla y licúa nuevamente por unos segundos para integrarla bien.

Refrigerar: Vierte la mezcla en un molde ligeramente engrasado o en moldes individuales. Refrigera durante al menos 4 horas o hasta que cuaje por completo.

Servir: Desmolda con cuidado y decora con cubos de mango fresco o hojas de menta si lo deseas.