Ingredientes:

2 sobres de gelatina sabor mango (marca D’Gari o similar)

1 lata de leche evaporada

1 lata de leche condensada

1 lata de media crema

1 queso crema (tipo Philadelphia, 190 g aprox.)

4 cucharadas de grenetina (sin sabor)

2 mangos maduros (1 en rajas y 1 picado en cubos pequeños)

Preparación:

Preparar la gelatina de mango:

Prepara los 2 sobres de gelatina de mango según las instrucciones del empaque.

Una vez cuajada, córtala en cuadritos y reserva.

Hidratar la grenetina:

Disuelve la grenetina en 1 taza de agua fría y deja reposar 10 minutos.

Funde en baño maría o en el microondas hasta que quede líquida.

Preparar la mezcla cremosa:

En la licuadora, bate la leche evaporada, la leche condensada, la media crema y el queso crema.

Añade la grenetina ya disuelta y licúa hasta integrar bien.

Armar la gelatina:

Engrasa ligeramente un molde con aceite en aerosol o agua fría.

Coloca al fondo y entre capas los cuadritos de gelatina de mango y los trocitos de mango fresco.

Vierte poco a poco la mezcla de leches y queso crema, intercalando con los cubitos de gelatina y el mango.

Refrigerar y servir:

Refrigera al menos 4 horas, o hasta que esté completamente cuajada.

Desmolda con cuidado y decora con las rajas de mango.

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de refrigeración: 4 horas
Tiempo total: 4 h 25 min
Porciones: 10–12
Valor energético aproximado: 280 kcal por porción