Rinde: 4 porciones

Ingredientes:

500 g de lentejas

1 pedazo de cebolla 🧅

1 diente de ajo 🧄

Para el caldillo:

4 jitomates

1/4 de cebolla

1 diente de ajo grande

Sazonador de caldo de pollo o sal al gusto

Para el sofrito:

10 salchichas en rodajas

1/4 de tocino en trozos

1/4 de chorizo o longaniza para freír

Opcional:

Ramitas de cilantro fresco 🌿

Preparación paso a paso:

Cocer las lentejas
En una olla, coloca las lentejas con suficiente agua, un pedazo de cebolla y un diente de ajo. Cuece hasta que estén suaves.

Preparar el caldillo
En la licuadora, coloca los jitomates, 1/4 de cebolla, 1 diente de ajo grande y sazona con consomé o sal. Licúa hasta obtener una salsa homogénea.

Dorar carnes
En un sartén grande, fríe las salchichas, el tocino y el chorizo/longaniza hasta que estén dorados.

Incorporar el caldillo
Vierte lo licuado en el sartén con las carnes y deja hervir unos minutos para que se cocine bien y pierda el sabor crudo del jitomate.

Mezclar con las lentejas
Agrega este sofrito con caldillo a la olla de lentejas cocidas. Deja hervir todo junto por unos minutos.

Finalizar
Añade unas ramitas de cilantro fresco para dar aroma. Rectifica la sal y sazón al gusto.