Ingredientes para los Nidos:

3-5 papas grandes

3.5 cucharadas (50 g) de mantequilla

Un manojo de eneldo fresco (picado finamente)

Un poco de sal

Pimentón ahumado al gusto

Pimienta negra al gusto

Orégano seco al gusto

Para el relleno (opcional, puedes combinar al gusto):

100 g de queso rallado (mozzarella, gouda o el que prefieras)

100 g de jamón picado o pollo desmenuzado

1 huevo (para dar consistencia al relleno)

Verduras salteadas (champiñones, pimientos, espinaca)

Preparación:

Cocer las papas: Pela las papas, córtalas en trozos y hiérvelas en agua con sal hasta que estén tiernas (aprox. 20 minutos).

Hacer el puré: Escurre las papas y colócalas en un bol grande. Añade la mantequilla, sal, pimienta, pimentón ahumado y orégano. Tritura hasta obtener un puré suave y cremoso.

Formar los nidos: Precalienta el horno a 200 °C. Con ayuda de una manga pastelera o una cuchara, coloca porciones de puré sobre una bandeja con papel para hornear formando círculos gruesos y dejando un hueco en el centro.

Preparar el relleno: Mezcla el queso rallado con el jamón o pollo y, si deseas, añade un huevo batido para darle firmeza. También puedes saltear verduras y añadirlas al relleno.

Rellenar los nidos: Coloca la mezcla elegida en el centro de cada nido de puré.

Hornear: Lleva al horno durante 12-15 minutos o hasta que el queso se derrita y los bordes de puré estén ligeramente dorados.

Servir: Retira del horno, espolvorea con eneldo fresco y sirve caliente como entrada o acompañamiento.