Ingredientes:

500 g de harina de yuca (también conocida como almidón de yuca o tapioca)

250 g de queso fresco rallado (mozzarella o queso blanco suave)

100 g de queso rallado (parmesano o queso costeño)

1 huevo

100 g de mantequilla derretida

1/2 cucharadita de sal

1/4 de cucharadita de polvo de hornear (opcional)

Preparación:

Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa una bandeja para hornear.

En un bol grande, mezcla la harina de yuca con los quesos rallados. Haz un hueco en el centro de la mezcla.

Agrega el huevo, la mantequilla derretida, la sal y el polvo de hornear (si decides usarlo). Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. La masa debe quedar un poco pegajosa pero manejable.

Con las manos, forma bolitas pequeñas de masa. Si prefieres, haz un agujero en el centro de cada bolita para darles la forma característica de los pandebonos.

Coloca las bolitas (o anillos) en la bandeja engrasada, dejando espacio entre ellas.

Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados por fuera y cocidos por dentro.

Sírvelos calientes y disfrútalos con café, chocolate caliente o como acompañante en tus comidas.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20-25 minutos
Tiempo total: 35-40 minutos
Porciones: 12-15 panes pequeños
Valor energético aproximado: 190 kcal por unidad