Ingredientes:
4 huevos
120 g de azúcar
120 g de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
60 g de mantequilla derretida
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Azúcar glas (para decorar)
Preparación:

Precalentar el horno a 170°C (340°F) y enmantecar un molde para pastel de aproximadamente 20 cm de diámetro.

En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar usando una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que la mezcla esté espesa y de color amarillo pálido (aproximadamente 5 minutos). La mezcla debe formar un lazo cuando se levanta la batidora.

Tamiza la harina y el polvo de hornear juntos para evitar grumos. Incorpora la mezcla de harina en la mezcla de huevos con movimientos suaves y envolventes utilizando una espátula, para no perder el aire de la mezcla.

Agrega la mantequilla derretida a la mezcla con mucho cuidado, haciendo movimientos envolventes para mantener la ligereza.

Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea por unos 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

Deja enfriar el pastel en el molde durante unos minutos y luego desmóldalo con cuidado. Puedes espolvorear con azúcar glas por encima para darle un toque decorativo.

¡Listo para disfrutar! Puedes acompañarlo con crema batida, frutas frescas o lo que prefieras.