Ingredientes:

500 ml de leche (puede ser entera, descremada o vegetal)

1 lata de leche condensada

4 huevos (separar claras y yemas)

2 cucharadas de fécula de maíz (maicena)

1 lata de crema de leche o nata líquida para montar

Para la cobertura de chocolate:

3 cucharadas de chocolate en polvo (puedes usar cacao sin azúcar)

100 ml de leche

Modo de preparación:

Preparar la base del pastel:

Licúa la leche condensada, la maicena, los 500 ml de leche y las yemas de huevo durante un par de minutos hasta obtener una mezcla homogénea.

Vierte en una cacerola y cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta que espese como una crema. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.

Bate las claras de huevo a punto de nieve. Incorpóralas con movimientos envolventes a la crema ya fría.

Vuelve a batir la mezcla en la licuadora durante 5 minutos para lograr una textura aireada y uniforme.

Congelar la base:

Transfiere la mezcla a un molde para pudín o recipiente apto para congelador.

Cubre con papel film o tapa hermética para evitar cristales de hielo.

Congela al menos 4 horas, o hasta que esté completamente firme.

Preparar la cobertura de chocolate:

Mezcla en una cacerola pequeña el chocolate en polvo con los 100 ml de leche.

Cocina a fuego medio, revolviendo hasta obtener una salsa homogénea y ligeramente espesa. Retira justo al primer hervor.

Montar y servir:

Desmolda el pastel helado pasando un cuchillo por los bordes o sumergiendo el molde unos segundos en agua tibia (sin mojar el pastel).

Vierte la salsa de chocolate caliente sobre el pastel helado.

Sirve en porciones individuales y, si lo deseas, decora con coco rallado, frutas frescas o trozos de galletas.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de congelación: 4 horas
Tiempo total: 4 h 20 min
Porciones: 8-10
Valor energético aproximado: 280 kcal por porción