Ingredientes:

Para el pollo:

2 pechugas de pollo (fileteadas en mitades)

1 taza de pan molido o panko (mejor si es panko para más crocante)

1/2 taza de harina de trigo

2 huevos

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de pimentón (paprika)

Sal y pimienta al gusto

Aceite para freír (vegetal o de oliva suave)

Para la pasta cremosa:

200 g de pasta (penne, fettuccine, espagueti o al gusto)

1 taza de crema para batir o crema entera

1/2 taza de queso parmesano rallado

2 cucharadas de mantequilla

2 dientes de ajo finamente picados

Sal y pimienta al gusto

(Opcional) un toque de nuez moscada o albahaca fresca picada

👩‍🍳 Preparación:

Empanizar el pollo:

Sazona las pechugas con sal, pimienta, ajo en polvo y paprika.

Pasa cada filete por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan molido/panko.

Presiona bien para que el empanizado quede firme.

Freír el pollo:

Calienta aceite en un sartén a fuego medio-alto.

Fríe cada pieza 3–4 minutos por lado, hasta que estén doradas y crujientes.

Escúrrelas sobre papel absorbente.

Cocer la pasta:

Cocina la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente.

Escurre y guarda un poco del agua de cocción.

Preparar la salsa cremosa:

En una sartén grande, derrite la mantequilla y sofríe el ajo brevemente.

Añade la crema, sal, pimienta y el parmesano. Cocina a fuego bajo 3–5 minutos hasta que espese.

Incorpora la pasta y mezcla. Si queda muy espesa, agrega un poco del agua de cocción.

Servir:

Sirve la pasta cremosa como base en cada plato.

Coloca encima las piezas de pollo crujiente.

Decora con albahaca fresca picada o más parmesano.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 2–3
Valor energético aproximado: 520 kcal por porción