4 Recetas de Galletas Caseras con Mantequilla

1. Galletas Caseras Clásicas de Mantequilla

Rinde: 20 galletas

Ingredientes

• 250 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 150 g de azúcar glass
• 1 huevo
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 350 g de harina de trigo común (todo uso)
• Pizca de sal

Preparación

Batir la mantequilla con el azúcar glass hasta obtener una mezcla cremosa.

Añadir el huevo y la vainilla, batir hasta integrar.

Incorporar la harina y la sal, mezclar hasta formar una masa suave.

Envolver en papel film y refrigerar 30 min.

Extender la masa (0,5 cm de grosor) y cortar con moldes.

Hornear a 180 °C por 10-12 min, hasta que los bordes estén dorados.

2. Galletas de Mantequilla y Chocolate

Rinde: 20 galletas

Ingredientes

• 250 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 150 g de azúcar moreno
• 100 g de azúcar blanca
• 1 huevo + 1 yema
• 1 cdita de vainilla
• 300 g de harina de trigo común
• 200 g de chispas de chocolate
• 1 cdita de bicarbonato
• Pizca de sal

Preparación

Bate la mantequilla con los azúcares hasta obtener una mezcla esponjosa.

Añade el huevo, la yema y la vainilla.

Incorpora la harina, bicarbonato y sal.

Agrega las chispas de chocolate y mezcla.

Forma bolitas y colócalas en bandeja.

Hornea a 180 °C durante 10-12 min.

3. Galletas de Mantequilla y Limón

Rinde: 18 galletas

Ingredientes

• 200 g de mantequilla sin sal
• 150 g de azúcar
• Ralladura de 2 limones
• 1 huevo
• 300 g de harina de trigo común (todo uso)
• 1 cdita de polvo para hornear
• Azúcar glass para espolvorear

Preparación

Bate la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón hasta que esté cremosa.

Agrega el huevo y mezcla.

Incorpora la harina y el polvo de hornear.

Forma bolitas, colócalas en bandeja y aplasta ligeramente.

Hornea a 180 °C por 10-12 minutos.

Enfría y espolvorea con azúcar glass.

4. Galletas de Mantequilla con Mermelada (Thumbprint)

Rinde: 20 galletas

Ingredientes

• 200 g de mantequilla sin sal
• 100 g de azúcar
• 1 huevo
• 300 g de harina de trigo
• 1 cdita de vainilla
• 100 g de mermelada de fresa o frambuesa

Preparación

Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté suave.

Añade el huevo y la vainilla, mezcla.

Incorpora la harina hasta formar una masa homogénea.

Forma bolitas y colócalas en una bandeja.

Haz un hueco en el centro con el dedo o el mango de una cuchara.

Rellena con mermelada.

Hornea a 180 °C por 12 minutos o hasta que los bordes se doren.

Conservación

Todas estas galletas se conservan hasta 1 semana en frascos herméticos y 2 meses congeladas.