🍫🍓 Brazo de Gitano Choco-Fresa

Ingredientes

Para el bizcocho:

4 huevos

100 g de azúcar

100 g de harina de trigo (tamizada)

1 cucharadita de esencia de fresa o colorante rosa

1 cucharada de mantequilla (para engrasar el molde)

Para el relleno:

1 tableta de chocolate para postres

250 ml de nata montada (crema chantilly)

Fresas frescas picadas (opcional)

Para la cobertura:

Chocolate derretido (mitad reservado del paso del relleno)

Fresas frescas enteras o en rodajas (opcional)

Ralladura de chocolate (opcional)

Preparación

1️⃣ Preparar el bizcocho:

Precalentar el horno a 170°C.

Engrasar y enharinar una bandeja rectangular.

En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.

Añadir la harina tamizada poco a poco, mezclando con movimientos envolventes.

Incorporar la esencia de fresa o el colorante rosa para dar color.

Verter la mezcla en la bandeja y extenderla de forma uniforme.

Hornear durante 12-15 minutos, hasta que esté ligeramente dorado y cocido.

2️⃣ Preparar el relleno:

Derretir el chocolate al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos.

Dividir el chocolate en dos partes.

Mezclar una de las mitades con la nata montada hasta obtener una crema homogénea.

3️⃣ Rellenar y enrollar:

Retirar el bizcocho del horno y dejar enfriar ligeramente sobre un paño limpio.

Extender la crema de chocolate y nata sobre el bizcocho.

Añadir fresas picadas si se desea.

Enrollar cuidadosamente con la ayuda del paño, dando forma al brazo de gitano.

4️⃣ Decorar:

Cubrir el brazo de gitano con el chocolate derretido restante.

Refrigerar al menos 1 hora para que tome firmeza.

Decorar con fresas frescas y ralladura de chocolate antes de servir.