1. Pastelitos Criollos de Membrillo o Batata (rinde aprox. 12 unidades)
   Ingredientes:

24 tapas para empanadas hojaldradas (o masa casera)
300 g de dulce de membrillo o batata
Aceite para freír
Azúcar y agua para el almíbar (1 taza de azúcar + ½ taza de agua)
Paso a paso:

Cortá el dulce en cubos chicos.
Colocá un cubito en el centro de una tapa y cubrí con otra tapa girada (formando un rombo).
Presioná las puntas con los dedos o un tenedor para cerrar.
Calentá aceite y freí los pastelitos hasta que estén dorados y crocantes.
Mientras tanto, prepará un almíbar simple: herví el azúcar con el agua hasta que espese un poco.
Apenas saqués los pastelitos, bañalos en almíbar caliente y dejá escurrir.

2. Locro Criollo Fácil (rinde 6 porciones)
   Ingredientes:

250 g de maíz blanco partido
150 g de porotos (alubias o pallares)
500 g de zapallo (tipo anco o calabaza)
200 g de carne de cerdo (falda, panceta, chorizo colorado)
1 cebolla
1 cda de pimentón dulce
1 cdita de ají molido
Sal y pimienta
Paso a paso:

Remojá el maíz y los porotos en agua la noche anterior.
Al día siguiente, hervilos en una olla con abundante agua.
Agregá el zapallo en cubos y la carne cortada en trozos.
Cociná a fuego bajo 2 a 3 horas, revolviendo ocasionalmente (el zapallo debe deshacerse y espesar el guiso).
Prepará un refrito con cebolla picada, pimentón y ají molido. Agregalo al locro y mezclá bien.
Serví bien caliente, acompañado con más refrito por encima.

3. Empanadas Salteñas al Horno (rinde 12 empanadas)
   Ingredientes:

12 tapas de empanadas para horno
400 g de carne vacuna picada a cuchillo
1 cebolla grande
1 papa hervida en cubitos
2 huevos duros picados
1 cdita de comino
1 cdita de ají molido
Sal y pimienta
1 huevo para pintar
Paso a paso:

Rehogá la cebolla picada en aceite.
Agregá la carne, cociná unos minutos y sumá el comino, ají molido, sal y pimienta.
Incorporá la papa hervida y dejá enfriar el relleno.
Agregá el huevo duro picado.
Rellená las tapas, cerrá con repulgue y pintá con huevo.
Horneá a 200 °C por 20-25 minutos o hasta que estén doradas.

4. Humita en Chala (fácil) (rinde 6 porciones)
   Ingredientes:

6 choclos frescos (con sus chalas)
1 cebolla
1 tomate
100 g de queso fresco en cubitos
1 chorrito de leche o crema
Sal, pimienta, pimentón
Paso a paso:

Pelá los choclos, reservá las chalas más grandes. Rallá los granos.
Picá la cebolla y el tomate, y rehogalos en una sartén con aceite.
Agregá el choclo rallado y cociná unos minutos, agregando leche o crema hasta lograr una mezcla húmeda pero espesa.
Condimentá con sal, pimienta y pimentón. Agregá el queso fresco al final.
Armá paquetitos con 2 chalas cruzadas, colocá una porción de humita en el centro y atá con hilo o tiritas de chala.
Herví o cociná al vapor 30-40 minutos